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Caldo de feijão das meninas

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Preparo
Rendimento 12 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de feijão preto
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 1 cheiro verde
  • 2 lingüiça calabresa
  • 1 pedaço médio de bacon
  • 2 tabletes de caldo de feijão

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o feijão por 1 hora na panela de pressão.
  2. Bata no liquidificador até virar um creme – reserve.
  3. Corte em pequenos cubos as duas linguiças calabresas – reserve.
  4. Frite o alho, a cebola, o bacon até dourar, acrescente o caldo de feijão batido no liquidificador.
  5. Deixe ferver junto com os tabletes de caldo de feijão (ou outro qualquer) por meia hora.
  6. Frite as lingüiças em separado até ficar bem fritas.
  7. Na hora de servir, separe uma cumbuca para o caldo, outra para o cheiro verde e outra para a lingüiça frita.
  8. Na hora de servir, siga a ordem: caldo, linguiça, cheiro verde, pode servir em cumbucas ou no prato normal, polvilhado com cheiro verde picado e as linguiças fritas.
  9. Acompanhado de torradas, fica muito bom, fica a dica.

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