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Caldo de Carne
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C
Por Cristiane Martins

Ingredientes (8 porções)

  • mandioca1,5 kg de mandioca
  • 800 g de acém ou maçã de peito
  • cebola1 cebola grande
  • alho2 dentes de alho grande
  • pimenta2 pimentas
  • limão1 limão
  • salSal

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Corte a carne em pedaços pequenos.

  2. 2

    Deixe ela de molho em média 10 minutos no limão, alho amassado, 1 pimenta amassada e uma colher de sal.

  3. 3

    Coloque em média um dedo de óleo na panela (de preferência pressão), coloque a cebola ralada ou picada bem pequena, deixe a cebola dourar.

  4. 4

    Após dourar a cebola, coloque a carne, com o caldo do tempero que ela soltou, deixe ela fritar em média 15 minutos.

  5. 5

    Após a carne frita acrescente em média 1 litro e meio de água e a mandioca picada em pedaços médios, acrescente mais um pouco de sal ou tempero pronto se preferir. Tampe a panela e deixe cozinha por 40 minutos.

  6. 6

    Após tirar a pressão, coloque os pedaços de mandioca com a agua da panela no liquidificador e acrescente agua fria (para não estragar seu liquidificador), bata até que fique homogêneo. Volte o caldo da mandioca para a panela e deixe ferver por 3 minutos e pronto pode servir.

Informações adicionais

Dicas: Para um caldo completo, sirva com queijo ralado ou mussarela, cebolinha e molho de pimenta! Bom apetite!

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