Abobrinha Light

Name: Abobrinha Light
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 4 abobrinhas grandes; 500 g de ricota fresca; 1 copo de requeijão; Sal a gosto; Azeite a gosto; Salsa a gosto

Light

Foto: Claís Ferreira
Foto: Claís Ferreira
Foto: Gustavo de Barros
Foto: Gustavo de Barros

Preparo 40 MIN

Rendimento 8 porções

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Claís Ferreira Membro desde 2008

Ingredientes

4 abobrinhas grandes
500 g de ricota fresca
1 copo de requeijão
Sal a gosto
Azeite a gosto
Salsa a gosto

Modo de Preparo

Limpe as abobrinhas, parta no meio na horizontal e cozinhe com sal em panela grande porque elas ficarão abertas. Deixe cozinhar "al dente".
Retire do fogo e com elas ainda quentes retire o miolo (sementes) e reserve.
Em uma vasilha desmanche a ricota, agregue o requeijão e tempere a gosto com sal, azeite, salsa, se gostar inclua pimenta ou outro condimento que achar interessante. Misture também aquele miolo da abobrinha.
Ficará uma massa de queijo bem homogênea.
Distribua as abobrinhas em bandeija untada com azeite e cubra com esta massa de queijo, coloque no forno por aproximadamente 15 minutos somente para dourar.