Pavê de maracujá com creme de chocolate ao pão de ló

Bata por 3 minutos as claras em neve e reserve.

Ferva o leite.

Em outro recipiente, bata as gemas com o açúcar e o óleo por 5 minutos.

Desligue a batedeira, acrescente o leite fervente e mexa bem com auxílio de uma colher.

Após, despeje a farinha de trigo e misture com a colher - para deixar homogêneo, bata na batedeira por 1 minuto.

Acrescente o fermento em pó e bata por mais 1 minuto.

Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve. Mexa suavemente com a colher até ficar homogêneo.

Despeje a massa numa forma redonda (cerca de 25 cm), untada.

Coloque em forno pré-aquecido à 180°C.

Asse em forno baixo (180° a 200°C) por 30 minutos, aproximadamente. Deixe esfriar e reserve.

Esquente a água e despeje no liquidificador. Acrescente a gelatina e bata por 1 minuto.

Acrescente os demais ingredientes e bata por 3 minutos.

Despeje num pirex e deixe resfriar em geladeira.

Em uma panela coloque todos os ingredientes (exceto o creme de leite) e misture bem - pode usar um mixer ou bater tudo no liquidificador e depois colocar na panela.

Deixar em fogo baixo, mexendo sempre.

Quando engrossar bem, desligue a panela e acrescente o creme de leite. Misture bem.

Deixe esfriar e reserve.

Como se fosse rechear o bolo, corte-o na horizontal, deixando 3 fatias – use linha de costura, linha de pesca ou mesmo fio dental!

Cuidado para não rachar.

Coloque uma fatia do bolo de uma travessa redonda e funda.

Despeje metade da mousse de maracujá reservada em geladeira.

Coloque a segunda fatia do bolo sobre a mousse.

Despeje o creme de chocolate.

Coloque a terceira fatia do bolo sobre o creme de chocolate.

Despeje o restante da mousse de maracujá.

Decore com 2 colheres de maracujá fresco e as raspas de chocolate.

Deixe em geladeira até firmar bem. Sirva gelado.

Caso queira um doce mais molhadinho, molhe a massa do pão de ló com suco de maracujá.