Name: Batata calabresa da D. Shirley
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de batata bolinha com casca (quanto menor, melhor); 1/2 kg de cebola picada; 350 ml de agua; 150 ml de vinagre branco; Pimenta tipo calabresa a gosto; Sal a gosto; Óleo (suficiente para cobrir as cebolas, na hora de fritar); 200 ml de azeite

Ingredientes (10 porções)

1 kg de batata bolinha com casca (quanto menor, melhor)

Molho

1/2 kg de cebola picada
350 ml de agua
150 ml de vinagre branco
Pimenta tipo calabresa a gosto
Sal a gosto
Óleo (suficiente para cobrir as cebolas, na hora de fritar)
200 ml de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Lave bem as batatas (sem descascar), coloque para cozinhar.
2
Tome cuidado para deixá-las al dente, para que não rachem. Reserve.
3
Molho:
Em uma panela coloque o óleo, as cebolas e deixe fritar um pouco para tirar a acidez da cebola, tomando cuidado para não queimar.
4
Coloque água, o vinagre, o sal e a pimenta. Deixe ferver por cerca de 3 minutos. Reserve deixe amornar. Coloque então o azeite. Jogue este molho sobre as batatas e leve a geladeira de um dia para o outro.