Ingredientes (8 porções)
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1 kg de mandioca (em cubos, nao muito grande)
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2 pacotes de charque (carne de sol) picadinho
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Óleo (para refogar a cebola e o charque)
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6 tomates picados (não pecisa tirar pele e sementes)
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2 pimentao verde (em cubos)
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Sal (a gosto, não esquecer que o charque já é salgado)
Modo de preparo
- 1
Em uma panela colocar o charque picado e uma boa porçao de água para lavá-lo, quando a água estiver fervendo, trocar de água. repetir o processo por umas 2 ou 3 vezes, até que o charque não esteja tao dalgado.
- 2
Reserve.
- 3
Em uma panela grande, colocar o óleo, a cebola picadinha e refogar, quando estiver mole acrecentar o charque e fritar bem colocando um pouco de água de tempos em tempos (para soltar a cor da carne e aumentar o gosto).
- 4
Quando a carne já estiver bem fritinha e corada, acrescentar a mandioca picada e dar uma refogada, neste momento cobrir a carne e a mandioca com agua filtrada (pode ser agua fervendo).
- 5
Neste momento corrigir o sal se necessário e acrescentar a pimenta.
- 6
Cozinhar até que a mandioca esteja quase cozida (ainda durinha).
- 7
Acrescentar o tomate picado e continuar cozinhando até a mandioca estar macia. Desligar o fogo e agora acrescentar o pimentão e o cheiro verde e deixar cozinhando no vapor.
- 8
Servir ainda quente com arroz branco.
