Name: Caldo verde crocante
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 k de batata; 1 porção de couve manteiga; 250 g de linguiça calabresa; 250 g de bacon; 2 dentes de alho picado; 3 colheres de azeite; 1 cubo de caldo de bacon; 1 cubo de caldo de legumes; 1/2 litro de água; 500 g de barriga de porco picada em cubos pequenos (torresmo); Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

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Por JOYCE DE CASSIA

Ingredientes (6 porções)

1 k de batata
1 porção de couve manteiga
250 g de linguiça calabresa
250 g de bacon
2 dentes de alho picado
3 colheres de azeite
1 cubo de caldo de bacon
1 cubo de caldo de legumes
1/2 litro de água
500 g de barriga de porco picada em cubos pequenos (torresmo)
Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 55min

1
Na panela de pressão, coloque a batata, 1 caldo de legumes, 1 colher de azeite, a água e sal.
2
Cozinhe até a batata desmanchar.
3
Em uma panela pequena, tempere com orégano, sal e pimenta-do-reino a barriga de porco e deixe-a fritar em sua própria gordura.
4
Reserve.
5
Jogue todo o conteúdo da panela de pressão no liquidificador, bata e acrescente a couve já picada aos poucos.
6
Em outra panela despreze a mistura homogênea, acrescente a linguiça e o bacon. colocando agua para suavizar o aspecto da sopa.
7
Ao servir polvilhe o torresmo.