Pasta de berinjela

Name: Pasta de berinjela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 berinjela; 1 cebola; Vinagre; Azeite; Cebolinha verde; Pimenta (malagueta ou dedo-de-moça); Pimenta-do-reino moída; Sal

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Preparo 30 MIN

Rendimento 6 porções

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Sandro Costa Poeys Membro desde 2010

Ingredientes

1 berinjela
1 cebola
Vinagre
Azeite
Cebolinha verde
Pimenta (malagueta ou dedo-de-moça)
Pimenta-do-reino moída
Sal

Modo de Preparo

Tirar a casca de metade da berinjela. A outra metade deve ficar com casca.
Picar em cubinhos bem pequenos. Colocar em uma panela com uma solução de vinagre e água (1 copo de água para 1 de vinagre) e ir ao fogo. Após ferver, colocar em peneira e deixar escorrer até o dia seguinte.
No dia seguinte, picar a cebola branca bem pequenininha e a cebolinha verde também, a pimenta bem picadinha (a gosto) e misturar tudo, colocando pimenta-do-reino a gosto e sal a gosto.
Colocar azeite até cobrir toda a pasta.
Comer com uma boa torradinha ou pão árabe.

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