Name: Berinjela Recheada
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 berinjelas médias; 2 colheres (chá) de sal; 2 dentes de alho grandes bem picados; Pimenta-do-reino e pimenta calabresa (a gosto); 150 g de queijo parmesão ralado; 1 ovo; 3 colheres (sopa) de salsinha bem picada; 100 g de farinha de rosca; Azeite a gosto

Ingredientes (4 porções)

4 berinjelas médias
2 colheres (chá) de sal
2 dentes de alho grandes bem picados
Pimenta-do-reino e pimenta calabresa (a gosto)
150 g de queijo parmesão ralado
1 ovo
3 colheres (sopa) de salsinha bem picada
100 g de farinha de rosca
Azeite a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 10min

1
Em uma panela com água e sal cozinhe as berinjelas em fogo alto até ficarem macias (cerca de 1 hora e 40 minutos).
2
Escorra e deixe esfriar.
3
Corte as berinjelas ao meio pelo comprimento. Tire a polpa e reserve a casca.
4
Recheio:
Coloque a polpa numa tigela, junte os demais ingredientes menos o azeite.
5
Misture com as mãos até o recheio começar a soltar do fundo da tigela.
6
Recheie as metades de beringela polvilhe com farinha de rosca.
7
Arrume-as numa assadeira untada com azeite.
8
Leve ao forno até a superfície dourar.
9
Transfira para uma travessa e sirva.