Magret de pato com purê trufado e shitake

Purê:

1. Coloque para ferver com um pouco de sal as batatas e a mandioquinha cortadas em cubos.
2. Assim que tiver bem cozidas, jogue o excesso de água fora e esprema bem até formar o purê.
3. Adicione 3 colheres de azeite trufado, 1 colher de sopa de creme de leite e pimenta a gosto.

Shiitake:

1. Fatie o shiitake e jogue numa frigideira grande com a manteiga para que todos os cogumelos encostem na panela (não fiquem amontoados).
2. Deixe grelhar até dourarem, acrescente sal e pimenta-do-reino.

Pato:

1. Pegue o peito do pato, que mais parece uma "mini"picanha, faça pequenos cortes listrados na gordura, tempere com sal e pimenta-do-reino e frite em frigideira bem quente com a gordura virada para baixo.
2. Assim que a gordura estiver bem corada vire e frite o outro lado. O ideal do peito é ser servido mais mal passado.
3. Sirva com o purê e o shiitake.