Moqueca à la Leila

Name: Moqueca à la Leila
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 2 kg de piramutaba postas grandes; 3 batatas médias cortadas em rodelas; Cheiro verde à vontade; Tomates cortados em cubos; 2 cebolas médias raladas; 1 garrafa de 200 ml de leite de coco; Azeitona a gosto; 3 dentes de alho amassados; 1 colher de azeite de dendê; 1/2 litro de água; Pimenta-do-reino a gosto; Palmito; Tomate cereja; Alface

Foto: Jéssica Cássia
Foto: Luciana
Foto: Luciana
Foto: Luciana

Preparo 40 MIN

Rendimento 10 porções

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LEILA MARIA VAZ DE OLIVEIRA Membro desde 2010

Ingredientes

2 kg de piramutaba postas grandes
3 batatas médias cortadas em rodelas
Cheiro verde à vontade
Tomates cortados em cubos
2 cebolas médias raladas
1 garrafa de 200 ml de leite de coco
Azeitona a gosto
3 dentes de alho amassados
1 colher de azeite de dendê
1/2 litro de água
Pimenta-do-reino a gosto
Palmito
Tomate cereja
Alface

Modo de Preparo

Lave as postas do peixe, seque e frite dos 2 lados em óleo quente, reserve.
Em uma panela de barro esquente o azeite de dendê, as cebolas e o alho, acrescente os tomates e deixe alguns minutos.
Coloque as batatas no fundo e acrescente 1/2 litro de água quente (a água já quente ajuda a preparar melhor os alimentos).
Deixe ferver um pouco, acrescente o peixe aos poucos.
Agora meu segredinho: coloque 2 cubos de caldo de picanha, porque o gostinho da picanha no meio do peixe deixa um sabor delicioso e as pessoas curiosas.
Acrescente a pimenta-do-reino as azeitonas e o cheito verde a gosto.
Por último coloque o leite de coco e deixe ferver tampado.
Sirva com arroz branco, salada de alface, palmito e tomate cereja.

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