Feijão Nordestino

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Preparo 60 MIN

Rendimento 8 porções

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Rochane Oliveira Membro desde 2010

Ingredientes

2 copos de feijão
Água a gosto
Calabresa a gosto
Bacon a gosto
1 maço de salsinha
1 maço de cebolinha
2 tomates médios
1 cebola grande
1 limão médio
1 maço de coentro
1 maço de cheiro verde
Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparo

Separe e lave o feijão.
Despeje o feijão em uma panela de pressão e complete com água até a metade da panela.
Se você não tiver uma panela de pressão, pode usar uma panela comum, porém vai levar mais tempo para o feijão ficar pronto.
Tampe a panela de pressão e deixe em fogo médio.
Quando começar a apitar conte 40 minutos. Se for uma panela comum deixe pelo menos o dobro do tempo e vá provando o feijão para ver se amoleceu.
Passados os 40 minutos, deixe a panela de pressão esfriar por uns 10 minutos e depois abra a tampa.
Tome cuidado nesse passo para não explodir sua cozinha!
Para garantir você pode colocar a panela debaixo da torneira, mas não faça isso logo depois que retirou ela do fogo, espere sempre ela dar uma esfriada antes.
Fatie a calabresa e corte o bacon em cubinhos. Coloque ambos em uma panela e deixe fritar por alguns minutos. Depois junte o feijão.
Adicione o sal, geralmente 1 colher de sopa não muito cheia é suficiente. Se você colocou a calabresa e o bacon, diminua no sal, pois eles já são salgados.
Refogue a 1/2 cebola picada, 1 tomate picado e junte na panela do feijão.
Acrescente o suco do limão, o cheiro verde, o resto tomate, o resto da cebola, o coentro, a cebolinha, a salsinha e a pimenta-do-reino.
Deixe o feijão no fogo alto até abrir fervura e mexa aos poucos.
Agora o feijão está pronto.

PELA WEB

Comentários

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Maziel Menezes
em 22/03/14

Muito bom...

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