Name: Farofa de Cuscuz Nordestino
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 350 g de cuscuz; 200 ml de água; 1 colher de sopa de açucar; 1 colher de chá de sal; 1 calabresa defumada picada; 250 g de bacon picado; 2 dentes de alho; 1 cebola pequena; 1 molho de coentro; 1 cubo de caldo de costela; 1 colher de chá de corante; 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino; Sal a gosto

Ingredientes (5 porções)

Massa

350 g de cuscuz
200 ml de água
1 colher de sopa de açucar
1 colher de chá de sal

Recheio

1 calabresa defumada picada
250 g de bacon picado
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 molho de coentro
1 cubo de caldo de costela
1 colher de chá de corante
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Massa:
misture o cuscuz, o açúcar, o sal e a água, deixe descansar por 10 min
2
coloque no cuscuzeiro, quando estiver fervendo conte 10 minutos e está pronto.
3
Com o auxilio de um garfo desenforme o cuscuz numa tigela, até formar uma farofa (reserve).
4
Recheio:
Frite o bacon (reserve), logo após frite a calabresa (reserve).
5
Enfim, frite a cebola, o alho e dissolva o caldo de costela e acrescente o corante e a pimenta-do-reino.
6
Misture o tempero que foi recheado, a calabresa, o bacon e o coentro picado e refogue.
7
Verifique o ponto do sal.