Farofa de Cuscuz Nordestino

Massa:

1. misture o cuscuz, o açúcar, o sal e a água, deixe descansar por 10 min
2. coloque no cuscuzeiro, quando estiver fervendo conte 10 minutos e está pronto.
3. Com o auxilio de um garfo desenforme o cuscuz numa tigela, até formar uma farofa (reserve).

Recheio:

1. Frite o bacon (reserve), logo após frite a calabresa (reserve).
2. Enfim, frite a cebola, o alho e dissolva o caldo de costela e acrescente o corante e a pimenta-do-reino.
3. Misture o tempero que foi recheado, a calabresa, o bacon e o coentro picado e refogue.
4. Verifique o ponto do sal.