Ingredientes (10 porções)
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250 g de carne de soja triturada e já hidratada
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2 berinjelas grandes limpas e fatiadas no comprimento
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1 pedacinho de bacon picado
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Alho, sal, pimenta, cheiro verde a gosto
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Modo de preparo
- 1
Comece dourando um pouco o bacon com o fio de óleo ou azeite, acrescente o alho, depois de quase dourado acrescente a cebola.
- 2
Quando ela ficar transparente acrescente o molho de tomate e a carne de soja. Despeja a água até cobrir quase a carne, adicionando em seguida o caldo de carne, sal e a pimenta (verifique se está a seu gosto).
- 3
Deixe cozinhar uns 10 min em panela semi-tampada, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- 4
Acrescente o cheiro verde, quando estiver quase na hora de desligar e reserve.
- 5
Unte a frigideira com azeite e leve ao fogo. Dê uma fritada em cada fatia de berinjela de um lado ao outro e reserve.
- 6
Montagem:
Em um refratário médio coloque uma camada de carne de soja com caldo, uma de queijo, uma camada de berinjela, outra de carne de soja, mais uma de queijo, berinjela, carne de soja.
- 7
Por fim encerre cobrindo com queijo, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 5 minutos para cozinhar a berinjela, depois, retire o papel e deixe dourar um pouco o queijo (se quiser).
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Informações adicionais
Obs.: Deixe a carne de soja em água morna descansando por 20 minutos para hidratar. Depois escorra a água. Na montagem a berinjela deve ficar coberta pela carne e pelo molho da carne para poder cozinhar no forno. Você pode fazer o molho de sua preferência.
