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Sopa de frango com abóbora

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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de óleo de côco
  • 1/2 abóbora picada
  • 1 cenoura
  • 2 talos de salsão picados
  • 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
  • 4 folhes de couve manteiga em tiras
  • 300 g de peito de frango em cubos
  • 1 litro de água
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

  1. Refogar a cebola, o alho, o frango e o gengibre no azeite de coco, tempere com sal e pimenta.
  2. Adicionar a cenoura, o salsão, a abóbora e a água, cozinhar por 15 minutos.
  3. No final adicionar a couve e a nós moscada. Ferva por mais 5 minutos até a couve amolecer.

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