Farofa de sobra de feijão

Em uma panela grande, coloque o azeite, a cebola picada em cortes médios, o bacon picadinho, em fogo médio.

Quando estiver bem murchinha a cebola coloque o gomo da linguiça sem pele e previamente amassada com um garfo, a linguiça calabresa picada e deixe fritar, mexendo sempre para não queimar.

Quando o fundo da panela, escurecer, coloque o feijão e continue mexendo, se tiver muito caldo deixe apurar um pouco até que fique mais seco.

Em seguida, coloque a farinha até que misture tudo e mexa sempre, deixe que dê uma fritada na farinha, mas observando sempre para não secar muito.

Por fim, coloque o cheiro verde picadinho e a azeitona, regue com molho de pimenta a gosto.

Coloque em um refratário bonito e sirva com churrasco, carne assada ou bife.