Ingredientes (30 porções)
Massa
-
-
-
-
-
-
-
Se preferir substitua o leite por suco de abacaxi concentrado
Recheio
-
1 abacaxi pérola cortado em cubos
-
-
-
-
2 xícaras de chá de chantily (industrial batido)
Cobertura
-
Chantily ou qualquer cobertura de sua preferência
Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata as claras em neve, ( enquanto isso coloque o leite para ferver juntamente com a margarina) quando as claras estiverem em ponto de neve, acresente as gemas batendo sempre vá adicionando o açucar e bata ainda por mais dois minutos. Acrescente o leite e desligue a batedeira. Vá misturando cuidadosamente o restante dos ingredientes para não perder a textura.
- 2
De preferencia a farinha peneirada com fermento.
- 3
Leve ao forno pré aquecido 200Cº por aproximadamente 35 minutos ou até que ao enfiar um palito saia seco.
- 4
Forma 20x30 ( rende bolo de 3 Kg.)
- 5
Recheio:
Cozinhe o abacaxi com o açucar por 5 minutos, retire a calda que se formou e reserve para molhar o bolo.
- 6
Numa panela, cozinhe as duas latas de leite condensado até dar ponto de brigadeiro, não muito duro (lembrando que endurece depois de frio).
- 7
Depois de frio misture tudo, abacaxi, creme de leite, leite condensado e chantilly.
- 8
Montagem:
Corte o bolo em três partes, molhe com a calda (se for pouca calda misture com refrigerante), coloque metade do recheio, outra parte da massa, molhe, restante do recheio e a última parte da massa.
- 9
Leve para gelar de preferencia de um dia para o outro. Decore a gosto.
Veja também…
Informações adicionais
Dica: Para o bolo ficar bem retinho e todas as partes com bastante recheio, Monte o bolo na própria forma que você assou. Pegue um plástico grande e forre a forma monte o bolo sobre o plástico. Fica perfeito.
