30min
Por TudoGostoso
Ingredientes (5 porções)
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1 kg de carne magra de carneiro com osso
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1 colher de chá de salsa picadinha
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3 colheres de sopa de cevada
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Sal, pimenta e noz moscada, a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lave a carne, retire toda a gordura e parta-a em pedaços (em cubos).
- 2
Coloque-a em uma panela juntamente com 2 litros d'água e, leve ao fogo.
- 3
Quando levantar fervura tire a espuma que se formou, junte a cevada e ferva mais 2 horas em fogo lento.
- 4
Junte os vegetais, cortados em pedaços grandes e os temperos todos em um saquinho de pano (menos a salsa).
- 5
Cozinhe mais ou menos 1 hora.
- 6
Retire os ossos, o saquinho de temperos e deixe esfriar, remova toda a gordura que se formar na superfície.
- 7
Torne a esquentar, tempere com mais sal e pimenta, se achar necessário.
- 8
Sirva, com a salsa picadinha por cima.
- 9
Bom apetite.
