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Potage Ambassadeur (sopinha francesa)

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Preparo
Rendimento 5 porções
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Ingredientes

  • 1 cebola média
  • 2 colheres de sopa de salsa batidinha
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de arroz
  • 250 g de ervilhas secas
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Deixe as ervilhas secas de molho de véspera, no dia seguinte coloque-as em uma panela, juntamente com 2 litros d'água fria.
  2. Junte a cebola partida cozinhe em fogo lento, até as ervilhas ficarem macias.
  3. Passe tudo por uma peneira.
  4. Tempere com sal a gosto e torne a colocar no fogo, quando levantar fervura, acrescente o arroz, cozinhe durante 30 minutos aproximadamente.
  5. Coloque a manteiga no fundo de uma sopeira e despeje a sopa a ferver por cima.
  6. Misture, acrescente a salsa batidinha e sirva imediatamente, bem quente.
  7. Bom apetite.

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