Ingredientes (7 porções)
Adicional queijo parmesão ralado
Molho de carne moída
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500 g de paleta (ou a carne de sua preferência) moída
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Para o purê de batatas
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Modo de preparo
- 1
Molho de carne moída:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure as cebolas e os dentes de alho.
- 2
Adicione os tabletes de caldo de carne e mexa até que eles dissolvam. Acrescente a carne moída e frite mexendo de vez enquando.
- 3
Quando começar a soltar uma água, tampe e deixe cozinhar.
- 4
Quando ela perder a coloração vermelha acresente as azeitonas e o molho.
- 5
Abaixe o fogo e deixe encorpar um pouco.
- 6
Para o purê:
Cozinhe as batatas na panela de pressão por 7 minutos (após pegar pressão). Retire-as, tire as cascas e amasse-as no espremedor ou com um garfo. Acrescente margarina sal a gosto. Misture com uma gema.
- 7
Montagem:
Em uma travessa, coloque o molho de carne moída e polvilhe com queijo ralado. Faça uma "coberta" com uma camada bem generosa de purê e salpique mais queijo ralado.
- 8
Leve ao forno para gratinar até que o purê fique com a superfície firme.
- 9
Sirva com arroz branco ou sem nada.
