Pargo assado no forno

Name: Pargo assado no forno
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pargo grande; Tomates pelados e picados quanto baste; Cebola picada quanto baste; Alho picado quanto baste; Azeite quanto baste; Sal e pimenta a gosto; Salsinha quanto baste; 250 ml de vinho branco

Foto: Elcivan Louzeiro
Foto: Marcus Vinicius Almeida
Foto: Rafael Barroso

Preparo 70 MIN

Rendimento 4 porções

Favoritos 359

Comentários 4

Ana Lúcia Horta Membro desde 2006

Ingredientes

1 pargo grande
Tomates pelados e picados quanto baste
Cebola picada quanto baste
Alho picado quanto baste
Azeite quanto baste
Sal e pimenta a gosto
Salsinha quanto baste
250 ml de vinho branco

Modo de Preparo

Arranja-se o pargo, e dão-se uns golpes para que asse melhor.
Tempera-se o peixe com sal e pimenta.
De preferência deixar algum tempo com o sal para tomar gosto.
Depois numa frigideira, coloca-se o azeite (de forma a que cubra todo o fundo da frigideira), com a cebola e o alho.
Deixa-se refogar um pouco.
Depois juntam-se o tomate pelado picado em cubinhos e deixa-se ferver um pouco.
Adiciona-se o tempero a gosto e junta-se o vinho e a salsinha bem picadinha.
Deixa-se apurar.
Coloca-se o peixe num recepiente refractário e coloca-se este molho por cima.
Vai ao forno durante 30 a 40 minutos (depende do tamanho do peixe), a cerca de 170º graus.
Durante a cozedura do peixe ir vigiando para que não fique seco, se virem que está a ficar sem molho, acrescentar àgua ou vinho branco.
Pode-se acompanhar com batata frita aos cubos, ou com um bom puré de batata.
Fica uma delícia.

PELA WEB

Comentários

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Elcivan Louzeiro
em 30/03/15

Uma receita muito fácil e deliciosa.
milena durath
em 27/10/14
Eu fiz e ficou muito bom... agora pense como demora para assar... ficou 2 horas no forno...
- Paula Paiva
  em 11/09/17
  
  2 horas??? Obrigada. Coloquei no aluminio pra acelerar.
Marcus Vinicius...
em 19/08/12

Esta receita é simplesmente maravilhosa
Marcus Vinicius...
em 18/08/12

Esta receita fica simplesmente espetacularrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

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