Doce de banana especial

Descasque as bananas e pique em rodelas de 3 cm e reserve.

Coloque o açúcar em uma panela e deixe-o caramelizar, acrescente as bananas e o suco de limão, mexa até que as bananas fiquem bem carameladas e comecem a dissolver, desligue o fogo e reserve.

Faça o creme misturando primeiro os ingredientes e depois leve ao fogo para engrossar.

Bata as claras em neve, depois coloque o acúcar e continue batendo até dar ponte de suspiro.

Monte o doce num refratário grande, primeiro coloque o doce de bananas, depois o creme e por cima o suspiro, leve ao forno para dourar.