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Doce de banana especial
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L
Por Lizandra Franco Costa

Ingredientes (12 porções)

Doce de banana

  • banana nanica8 bananas nanicas
  • açúcar1 xícara (chá) de açúcar
  • limãoSuco de 1/2 limão

Creme

  • leite condensado1 lata de leite condensado
  • 2 medidas da lata de leite
  • 4 colheres de amido de milho dissolvida em um copo de leite
  • açúcar2 colheres de açúcar
  • gema de ovo4 gemas peneiradas

Cobertura

  • clara de ovo4 claras
  • açúcar8 colheres de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Descasque as bananas e pique em rodelas de 3 cm e reserve.

  2. 2

    Coloque o açúcar em uma panela e deixe-o caramelizar, acrescente as bananas e o suco de limão, mexa até que as bananas fiquem bem carameladas e comecem a dissolver, desligue o fogo e reserve.

  3. 3

    Faça o creme misturando primeiro os ingredientes e depois leve ao fogo para engrossar.

  4. 4

    Bata as claras em neve, depois coloque o acúcar e continue batendo até dar ponte de suspiro.

  5. 5

    Monte o doce num refratário grande, primeiro coloque o doce de bananas, depois o creme e por cima o suspiro, leve ao forno para dourar.

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