Farofa de feijão andu verde

Foto: Patricia

Preparo 60 MIN

Rendimento 6 porções

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Roseli Antonio Pereira Alves da Silva Membro desde 2009

Ingredientes

2 copos de Feijão "Andu" de preferência ainda verde
1/2 kg de bacon picado
2 dentes de alho amassados
1 maço de tempero verde picadinho
Coentro picadinho
Farinha de mandioca a gosto (depende de como prefere a farofa: mais úmida ou mais seca)
Sal a gosto
Cebola picada a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão em uma panela comum, até ficar "al dente" (muito mole não fica bom), escorra a água e reserve.
Frite o bacon em uma panela, acrescente os outros ingredientes deixando fritar, até dourar.
Coloque o feijão, misture bem e acrescente a farinha de mandioca até dar o ponto de farofa desejado, sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e bisteca suína frita.

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Joana Lima
em 11/05/20

Gostaria de saber por quanto tempo deixo o feijão andu no fogo vou tentar fazer hoje pro jantar

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