Ingredientes (6 porções)
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Modo de preparo
- 1
Lave bem o arroz e escorra.
- 2
Refogue a cebola picada finamente em azeite de oliva, até murchar.
- 3
Adicione o alho picado.
- 4
Quando começar a dourar, junte o tomate picado sem as sementes e refogue-o. Acrescente o extrato de tomate, misturando bem. Acrescente o arroz escorrido, mexendo bem para selar.
- 5
Adicione o sal, o palmito picado, a água do palmito e complete com água fervente.
- 6
Tempere com pimenta do reino, molho de pimenta vermelha a gosto, antes do arroz secar.
- 7
Quando o arroz estiver pronto, unte com óleo uma forma refratária com furo no meio, decore o fundo intercalando rodelas de palmito e rodelas de tomate, distribua metade o arroz comprimindo com uma colher, polvilhe a mussarela ralada por cima e cubra com o restante do arroz.
- 8
Desenforme e decore com folhas de alface e salsa.
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Informações adicionais
Obs.: Se demorar para servir, aqueça em banho-maria ou no micro-ondas. Acompanha muito bem bife à milanesa, bife à parmegiana ou almôndegas de assadeira (ver receita).
