Name: Bolo de aipim com coco
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 11 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca; 200 ml de leite de coco; 100 g de coco em flocos úmido e adoçado; 2 xícaras (chá) de açúcar cristal; 4 ovos

Bolo de aipim com coco

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Por Rodrigo Carvalho

Ingredientes (11 porções)

1 kg de mandioca
200 ml de leite de coco
100 g de coco em flocos úmido e adoçado
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
4 ovos

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Pré-aqueça o forno à 180º.
2
Rale metade da mandioca em um ralador fino e, a outra metade, rale em um ralador grosso.
3
Junte todos os ingredientes e mexa bem, até obter uma mistura homogênea.
4
Coloque em uma forma untada e leve ao forno à 220º durante 40 minutos ou até dourar.