Name: Bolo prestígio
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 6 ovos (separados); 6 colheres (sopa) de açúcar; 6 colheres (sopa) de farinha de trigo; 6 colheres (sopa rasa) de chocolate pó; 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó; Papel alumínio para forrar a forma (de aro 25); 2 latas de leite condensado; 300 g de coco ralado seco (sem açúcar); 300 ml de leite dividido em 3 partes para umedecer o pão de ló; 500 g de doce de leite pastoso; 6 colheres (sopa) chocolate em pó; 200 g de chocolate granulado

Imprimir

Por Petronilo pereira de carvalho junior

Ingredientes (12 porções)

Pão de ló

6 ovos (separados)
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa rasa) de chocolate pó
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
Papel alumínio para forrar a forma (de aro 25)

Recheio

2 latas de leite condensado
300 g de coco ralado seco (sem açúcar)
300 ml de leite dividido em 3 partes para umedecer o pão de ló

Cobertura

500 g de doce de leite pastoso
6 colheres (sopa) chocolate em pó
200 g de chocolate granulado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Forre toda a forma com o papel alumínio (fundo e lateral, reserve).
2
Na batedeira em velocidade média, bata as claras em neve, com a batedeira ligada adicionando as gemas uma a uma, deixe bater por 5 minutos.
3
Peneire o açúcar e reserve.
4
Ainda com a batedeira ligada adicionando o açúcar já peneirado, aos poucos, deixe bater por mais 3 minutos.
5
Peneire a farinha junto com o chocolate em pó e o fermento, reserve.
6
Desligue a batedeira e adicione os ingredientes já peneirados, misturando levemente de baixo para cima, de preferência com uma colher de grande de aço inox ou alumínio.
7
Coloque a massa na forma já forrada com papel alumínio, bata a forma sobre a mesa para que saia o ar da massa, asse em forno pré-aquecido, 180°, por 35 minutos.
8
Tire do forno e deixe esfriar um pouco.
9
Recheio:
Em uma tigela, coloque o leite condensado, junte o coco ralado, misture até formar um doce de coco firme, coloque na geladeira e reserve.
10
Cobertura:
Em uma tigela coloque o doce de leite e misture com o chocolate em pó até formar um creme consistente, coloque na geladeira e reserve.
11
Montagem do bolo:
Retire o pão-de-ló da forma e em seguida retire o papel alumínio, em seguida coloque sobre o prato e corte-o em 3 partes deixando separados.
12
Divida em 3 partes o leite reservado, em seguida com 1 parte do leite umedeça a primeira parte do pão-de-ló, em seguida coloque a metade do recheio e espalhe com uma espátula.
13
Feito isso, coloque a outra parte do pão-de-ló, umedeça e coloque o restante do recheio.
14
Feito isso coloque a última parte do pão de ló, umedeça com o restante do leite, cubra com o creme de chocolate reservado.
15
Em seguida jogue o chocolate granulado por cima e nas laterais, deixe gelar e sirva a seguir.