Bife suíço ao creme de laranjas

Name: Bife suíço ao creme de laranjas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg de filé mignon em bifes (opções: alcatra, coxão mole); 2 cebolas brancas grandes picadas; 3 laranjas médias (suco); 1 lata de creme de leite; 1 tablete de caldo de galinha; 1/2 colher de sopa de açúcar; Manteiga para fritar; Molho inglês e sal a gosto

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Preparo 40 MIN

Rendimento 6 porções

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Nelson Aragão Membro desde 2009

Ingredientes

1 kg de filé mignon em bifes (opções: alcatra, coxão mole)
2 cebolas brancas grandes picadas
3 laranjas médias (suco)
1 lata de creme de leite
1 tablete de caldo de galinha
1/2 colher de sopa de açúcar
Manteiga para fritar
Molho inglês e sal a gosto

Modo de Preparo

Corte a carne em bifes médios e tempere a gosto.
Separe.
Esquente uma caçarola grande e coloque a manteiga até que derreta e coloque a carne, sem mexer (para não soltar muita água), vire e frite o outro lado acrescentando o molho inglês.
Não deixe fritar muito para não endurecer a carne (caso não seja filé).
Tire da caçarola e separe em um prato.
Coloque mais manteiga, a cebola picada, o caldo que soltou da carne.
Junte o tablete de caldo de galinha até dissolver, acrescente o suco das laranjas e 1/2 colher de sopa de açúcar.
Deixe ferver uns 5 minutos para cozinhar as cebolas e para que o açúcar corte a acidez das laranjas.
Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite mexendo até homogeneizar o caldo de laranja e o creme de leite.
Prove o sal, acrescente mais, se desejar.
Junte os filés até que esquentem um pouco e adquiram o sabor do molho.
Leve para servir em um prato polvilhado com salsinha, acompanhado de arroz branco e batata palha.
Esse prato é prático e vira um almoço executivo ou jantar chiquérrimo, acompanhado de um bom vinho tinto seco gelado e uma boa companhia.

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