Ingredientes (6 porções)
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1 kg de filé mignon em bifes (opções: alcatra, coxão mole)
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2 cebolas brancas grandes picadas
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3 laranjas médias (suco)
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Molho inglês e sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Corte a carne em bifes médios e tempere a gosto.
- 2
Separe.
- 3
Esquente uma caçarola grande e coloque a manteiga até que derreta e coloque a carne, sem mexer (para não soltar muita água), vire e frite o outro lado acrescentando o molho inglês.
- 4
Não deixe fritar muito para não endurecer a carne (caso não seja filé).
- 5
Tire da caçarola e separe em um prato.
- 6
Coloque mais manteiga, a cebola picada, o caldo que soltou da carne.
- 7
Junte o tablete de caldo de galinha até dissolver, acrescente o suco das laranjas e 1/2 colher de sopa de açúcar.
- 8
Deixe ferver uns 5 minutos para cozinhar as cebolas e para que o açúcar corte a acidez das laranjas.
- 9
Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite mexendo até homogeneizar o caldo de laranja e o creme de leite.
- 10
Prove o sal, acrescente mais, se desejar.
- 11
Junte os filés até que esquentem um pouco e adquiram o sabor do molho.
- 12
Leve para servir em um prato polvilhado com salsinha, acompanhado de arroz branco e batata palha.
- 13
Esse prato é prático e vira um almoço executivo ou jantar chiquérrimo, acompanhado de um bom vinho tinto seco gelado e uma boa companhia.
