Doce cristalizado de caju

1. Na centrífuga juicer usada para extrair sucos da fruta inteira, coloque os cajus, após atingir uma quantidade de 1 litro de massa, retire a massa sem apertá-la.
2. Despeje em uma panela adicione a metade do açúcar, deixe cozinhar um pouco.
3. Depois despeje 1/2 copo de suco deixe cozinhar mais sempre mexendo com uma colher.
4. Ao levantar fervura abaixe bem o fogo e deixe cozinhar lentamente e sempre que precisar despeje mais um pouco do suco até a última gota.
5. Quando o doce ficar parecido com uma massa de amendoim torrado e desgrudar da panela está pronto.
6. Deixe esfriar e enrole em formato de bolinhas.
7. Se preferir o formato cajuzinhos enrole com um castanha de caju torrada na ponta e por fim passe-os no açúcar impalpável para não grudarem um no outro.
8. Pode guardá-los em frascos de vidros na geladeira e até mesmo no congelador.

Informações Adicionais

• O preparo na centrifuga juicer torna a massa fininha e com boa liga para enrolar. Ver no site tudo gostoso receita como preparar o açúcar impalpável.