2h 24min
Ingredientes (15 porções)
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2 e 1/2 kg de coxão duro (em um só pedaço)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Peça ao açougueiro para abrir a carne numa manta (peça para limpá-la um pouco e tirar um pouco da gordura).
- 2
Geralmente dá tres partes.
- 3
Em uma vasilha grande de plástico coloque um pouco do sal no fundo e coloque o terço da carne.
- 4
Por cima desse coloque sal e dobre sobre a primera dobra.
- 5
Coloque mais sal sobre essa última e dobre.
- 6
Coloque o sal restante sobre a carne.
- 7
Cubra com um pano e deixe em lugar abrigado por 72 horas.
- 8
Vai juntar bastante líquido.
- 9
Depois é so forrar o chão com jornal e pendurá-la em um varal feito de corda ou um cabo de vassoura por mais 72 horas em local abrigado.
- 10
Depois desse tempo já está pronta.
- 11
Fica com uma cor marrom escuro.
