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20min
Ingredientes (4 porções)
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3 berinjelas descascadas
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3 cebolas pequenas em rodelas
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3 tomates pequenos em rodelas
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1/2 xícara de chá de azeitonas verdes fatiadas
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1 xícara de vinagre de limão
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Fazer 3 cortes no sentido do comprimento na berinjela.
- 2
Em cada corte rechear com o tomate, a cebola e a azeitona. Amarrar com linha para que ela não desmanche.
- 3
Colocar as berinjelas em uma panela, adicionar água até a metade das berinjelas, colocar o sal e o vinagre, virar as berinjelas com cuidado até que toda ela esteja cozida.
- 4
Em uma travessa coloque as berinjelas, polvilhe com salsinha e azeite.
- 5
Servir gelada.
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