Name: Salada morna de berinjela ao balsâmico
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 berinjelas pequenas; 1/2 xícara de mussarela ralada; 1 col. chá de orégano; 2 dentes de alho espremidos; 2 col. café de sal; 2 col. sopa de mel; 60 ml. de vinho branco seco; 100 ml. de vinagre balsâmico

@ Flavia Muraro

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Por Flavia Muraro

Ingredientes (6 porções)

2 berinjelas pequenas
1/2 xícara de mussarela ralada
1 col. chá de orégano
2 dentes de alho espremidos
2 col. café de sal
2 col. sopa de mel
60 ml. de vinho branco seco
100 ml. de vinagre balsâmico

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Corte as berinjelas em rodelas grossas e coloque em uma assadeira untada com azeite.
2
Faça uma pequena pressão com o polegar em cada rodela.
3
Misture o alho espremido com 1 col. café de sal (eu coloquei mais 1 colher de sopa de azeite), passe sobre as berinjelas.
4
Polvilhe orégano e leve ao forno médio até que fiquem coradas (cerca de 20 minutos).
5
Coloque a mussarela ralada e leve novamente ao forno para derreter.
6
Leve ao fogo em uma panela o mel, o vinagre balsâmico, o vinho e 1 colher de café de sal. Deixe ferver para que reduza um pouco (quanto mais deixar reduzir, mais encorpado o molho fica).
7
Despeje o molho sobre as berinjelas e sirva em seguida.