Ingredientes (10 porções)
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1,5 kg de mandioca limpa
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1/2 kg de músculo (ou carne para ensopados)
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2 colheres (sopa) de sal (um pouco cheias)
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3 colheres de pimenta (somente o caldo)
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1 colher de gordura ou banha
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3 cebolas grandes batidas no liquidificador
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2 envelopes de sazón para carnes
Modo de preparo
- 1
Cozinhe a mandioca e reserve.
- 2
Jogue o caldo da mandioca fora.
- 3
Na mesma panela de pressão que cozinhou a mandioca coloque a gordura e jogue o tempero dentro da panela (menos o sal e a pimenta).
- 4
Coloque a carne, em seguida 2 leiteiras médias com água fervendo e tampe a panela, leve à pressão.
- 5
Deixe cozinhar bem, como o de costume e reserve.
- 6
Pique a mandioca e a carne em cubinhos grossos, separe um pouco de mandioca.
- 7
Refogue a mandioca e a carne em uma caçarola e coloque 8 conchas de caldo da carne (em que foi cozida).
- 8
O pouco que separou bata no liquidificador e depois de batido coloque na caçarola.
- 9
Acrescente o sal e a pimenta, bata mais um pouco de mandioca no liquidificador e acrescente mais 8 conchas de caldo de carne e deixe encorpar.
- 10
Sirva à vontade, serve para festas e pequenas reuniões.
