Ingredientes (12 porções)
Lombo
-
1 lombo de porco (1,5 kg)
-
3 tabletes de caldo de costelinha de porco
-
-
-
-
-
-
Farofa
-
-
-
1 tablete de caldo de costelinha de porco
-
-
2 xícaras e meia (chá) de farinha de milho
-
-
Modo de preparo
- 1
Lombo:
Tempere o lombo com caldo de costelinha dissolvido em uma xicara (chá) de água quente, o alho, o suco de limão e a folha de louro.
- 2
Leve à geladeira por 2 horas.
- 3
Misture ao caldo do tempero o mel e o shoyu.
- 4
Espalhe sobre o lombo, cubra com papel alumínio e asse em forno médio-alto (200ºC), pré-aquecido cerca de 1 hora.
- 5
De vez em quando, regue com o próprio caldo.
- 6
Retire o papel e doure por cerca de 30 minutos.
- 7
Retire a carne da assadeira e leve à assadeira ao fogo médio.
- 8
Acrescente a farinha de trigo e 1 xícara de água.
- 9
Raspe o fundo delicadamente e mexa até obter um molho. Retire do fogo, passe por uma peneira e sirva sobre a carne.
- 10
Farofa:
Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola, junte o caldo de costelinha, as maçãs e refogue.
- 11
Acrescente a farinha aos poucos mexendo bem.
- 12
Junte as castanhas e a salsa e sirva com o lombo.
- 13
Acompanhada arroz branco e couve refogada.
