Name: Rocambole de sobras de arroz
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 9 porções
Ingredients: Salsinha; Cebolinha; Talos de couve-flor ou de outra verdura; 1 cebola média; 1 dente de alho; 1 pitada de cominho; Sal a gosto; 3 colheres de sopa de óleo; 1 peito de frango cozinho e desfiado; 1 xícara de chá de sobras de arroz cozido; 3 gemas de ovos; 1 xícara de chá de óleo; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 xícara de chá de leite; 1 pitada de sal; Margarina para untar; 1 folha de papel alumínio para desenformar

Imprimir

Por Léia Cristina

Ingredientes (9 porções)

Recheio

Salsinha
Cebolinha
Talos de couve-flor ou de outra verdura
1 cebola média
1 dente de alho
1 pitada de cominho
Sal a gosto
3 colheres de sopa de óleo
1 peito de frango cozinho e desfiado

Rocambole

1 xícara de chá de sobras de arroz cozido
3 gemas de ovos
1 xícara de chá de óleo
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de leite
1 pitada de sal
Margarina para untar
1 folha de papel alumínio para desenformar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Recheio:
Pique bem picado a salcinha, cebolinha e talos de couve e reserve.
2
Coloque o óleo na panel e acrescente a cebola e o alho e deixe dourar, depois acrescente a salcinha, cebolinha, talos de couve, o frango desfiado, o comilho, o sal a gosto, deixe fritar e reserve.
3
Rocambole:
Coloque o arroz no liquidificador, as 3 gemas (reservando as claras), acrescente o sal, o óleo, o leite e bata.
4
Depois acrescente a farinha e o fermento e bata mais uma vez.
5
Bata as claras em ponto de neve não muito duro senão o rocambole ficará seco.
6
Coloque a mistura do liquidificador em uma tigela e acrescente as claras em neve, misturando delicadamente até que a massa fique homogênea.
7
Untar uma assadeira de tamanho médio com a margarina e polvilhar farinha.
8
Coloque a massa do rocambole na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 15 minutos ou até dourar.
9
Desenforme ainda quente sobre o papel alumínio, enrolando em seguida para dar forma de rocambole, desenrole e coloque o recheio, enrole novamente e sirva.