Pão recheado

Foto: Naline Machado
Foto: Naline Machado

Preparo 90 MIN

Rendimento 8 porções

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Naline Machado Membro desde 2010

Ingredientes

Massa:

2 colheres de sopa ou 2 tabletes de fermento
2 colheres de sopa de açucar
1 pitada de sal
1 chavina de óleo
1 copo ou 250 ml de leite morno
3 ovos
farinha de trigo até o ponto (+/- 1 kg)

Recheio:

Queijo mussarela - aproximadamente 700 gr
Apresuntado - aproximadamente 300 gr
Tomate cortado em fatias finas e temperado com sal
Queijo catupiry - para respingar
Orégano para salpicar por cima
Coloco o recheio nesta ordem

Modo de Preparo

Coloque o fermento em uma vasilha e por cima o açúcar e com uma colher dissolva o fermento no açúcar.
Adicione agora o sal, o óleo, o leite e os ovos.
Misture com as mãos.
Coloque a farinha de trigo e misture, sovando bem até obter uma massa homogênea e lisa.
Mexa a massa puxando de dentro para fora ate toda ela oxigenar.
Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos ou até a mesma crescer.
Abra a massa em superficie enfarinhada com uns 3 mm de altura e deixe em uma forma retangular, para isso talvez você precise aparar as pontas da massa.
Coloque o recheio à vontade - há pessoas que não colocam apresuntado e outras que fazem de frango.
Entre o recheio e as bordas laterais deixe um espaço de aproximadamente 3 a 4 cm.
Depois de recheado venha com uma faca e faça pequenos cortes transversos na lateral restante e jogue cada padaço alternadamente cobrindo o recheio.
Nas pontas superior e inferior dobre para cima para que o recheio não vaze.
Coloque em um tabuleiro untado com óleo e por cima do pão passe uma mistura de ovo, café e leite - ' ovo, gotas de café e uma gota de leite - para deixá-lo com uma cor mais dourada.
Deixe descansar por mais uns 20 minutos e depois asse em forno médio - 180° aproximadamente - quando o fundo soltar o pão está pronto.
Esta massa dá aproximadamente 8 paes de 30 cm de comprimento.
Uma variação de recheio é fazer de banana com queijo e açúcar.

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