Receita de linguiça fácil

1. Existem mercados que não vendem carne de porco moída, então o jeito é comprar a carne e picar bem pequeno, com pedaços de cerca de 1 cm por 1 cm.
2. Após picar a carne de porco, misture o porco com a carne moída junto com o toucinho sem pele também moído.
3. Adicione a esta massa o sal de cura e os demais temperos e deixe descansar por cerca de 6 horas em geladeira.
4. Depois deste tempo de descanso já pode colocar a carne na tripa, para isto pode usar uma máquina própria que facilita muito o serviço, mas caso não a tenha pode usar uma garrafa pet cortada em forma de funil, ou um funil com boca de saída larga.
5. Coloque a carne na máquina, garrafa pet ou funil e encha a tripa, molde os gomos, pode amarrar com barbantes ou ir enrolando, para tirar o ar do interior dos gomos pode furar com um palito de dentes.
6. Depois de prontas deixe-as descansar por mais algumas horas na geladeira e pode consumi-las.

Informações Adicionais

• Dicas: Esta receita é muito básica e pode ser aprimorada colocando alguns ingredientes como rúcula, pedaços de queijo mussarela, ervas como manjericão, raspas de cenoura e queijo parmesão ralado, dentre outros, libere sua imaginação. Esta lingüiça dura 5 dias em geladeira e congelada 2 meses. Quanto mais toucinho mais molhadinha fica sua lingüiça, independente da forma de preparo, se assada ou frita.