Costela Assada do Sr. Mário

Amasse o alho junto com o sal, depois de amassado coloque um pouco de azeite no pilão e amasse novamente formando uma pasta.

Coloque a costela em um recepiente grande e tempere com essa pasta, colocando as 3 folhas de louro, manjericão, manjerona e orégano a gosto (se prefirir pode colocar pimenta-do-reino).

Por fim coloque um pouco de azeite por cima e esprema 1 limão (sempre atento se o tempero está a gosto).

Mexa bem a carne para o tempero pegar por inteiro.

Deixe de um dia para o outro na geladeira e de vez em quando vire a carne.

Coloque a costela na panela de pressão por 40 a 50 minutos, verificando se está bem molinha.

Depois disso coloque a costela em uma forma refrataria com osso para baixo e passe a maionese em cima da carne.

Deixe o forno bem quente e coloque a costela até dourar não precisa colocar papel alumínio.

Descasque as batatas e corte em pedaços grande e coloque na panela de pressão por uns 4 minutos, até ficar no ponto que você goste, de uma ligeira fritada e coloque um pouco de coloral para dar uma corsinha, e coloque junto com a costela.

Após a costela dourada o prato está pronto para ser saboreado.