Name: Sopa de cebolinhas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 alho poro; 2 talos de aipo; 3 colheres de sopa de manteiga; 100 g de cebolinhas brancas, bem miúdas; 300 g de ervilhas verdes; Sal e pimenta a gosto

Sopa de cebolinhas

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Por TudoGostoso

Ingredientes (5 porções)

1 alho poro
2 talos de aipo
3 colheres de sopa de manteiga
100 g de cebolinhas brancas, bem miúdas
300 g de ervilhas verdes
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Coloque as ervilhas verdes de molho de véspera.
2
No dia seguinte cozinhe-as, durante 1 hora, em água com um pouco de sal.
3
Passe pelo liquidificador, obtendo assim um purê mole.
4
Coloque metade da manteiga em uma panela e refogue o alho poro e o aipo, ambos picados.
5
Junte o purê de ervilhas e as cebolinhas brancas, miúdas já cozidas.
6
À parte em água a ferver, durante 5 minutos .
7
Coloque um pouco d'água para diluir a sopa, se estiver demasiadamente grossa.
8
Tempere com sal e pimenta e ferva em fogo lento mais 20 minutos.
9
Coloque a manteiga e o restante no fundo de uma sopeira.
10
Despeje por cima a sopa a ferver, misture e sirva com torradas.
11
Bom apetite.