Ingredientes (60 porções)
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1/2 kg farinha de rosca
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1/2 cebola bem picadinho
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Modo de preparo
- 1
Massa da coxinha:
Pegue os 2 peitos de frango com a pele e tudo, coloque em uma panela e ferva com sal até cozinhar o peito de frango.
- 2
Tirar da penela e deixe esfriar.
- 3
Com a água que ferveu o peito de frango, coloque 2 caldos de galinha, sal e coloque as batatas cozidas e amassadas (tipo purê) e mexa.
- 4
Coloque a farinha de trigo até formar uma massa cozida e que desgrude da panela.
- 5
Depois coloque em uma forma de alumínio grande com óleo embaixo, jogue a massa e com uma colher de pau mexa a massa.
- 6
Se grudar jogue um pouco de óleo até desgrudar.
- 7
Quando esfriar um pouco mexa bem com as mãos e sove até que a massa não grude nas mãos.
- 8
Recheio:
Pegue os peitos do frango e desfie bem, pegue uma panela e coloque o óleo, a cebola, o alho e deixe fritar depois jogue o peito do frango desfiado e o tomate cortado em cubinhos, sem pele, jogar orégano a gosto (mas não muito) e sal a gosto.
- 9
Abrir a massa e colocar o recheio e fechar a massa, depois vai colocando as cohinhas na mesa.
- 10
Quando terminar de fazer as coxinhas, pegar 2 ovos em uma travessa colocar 1/2 xícara de água e 1 pitada de sal.
- 11
Passar as cochinhas no ovos e depois jogar na farinha de rosca.
- 12
Para fritar, coloque em uma panela óleo até cobrir o salgado, deixe o óleo bem quente e frite as coxinhas, não coloque muitas coxinhas no óleo porque pode esfriar o óleo e abrir o salgado.
- 13
Tire e coloque em uma forma com papel toalha.
Informações adicionais
Dicas: se não sober fazer os bolinhos em forma de cochinhas não tem problemas fasa bolinhos redondo que fica a mesma coisa. Esta receita é antiga e o salgado não fica oleoso por causa da batata e fica muito bom e leve. Obs.: Pode colocar no freezer, pegue as cochinhas coloque em uma travessa juntas mas não uma em cima da outra, coloque no freezer. Depois de congelada tire do freezer a trravessa e coloque as cochinhas congeladas em um saco plástico, elas não vão grudar porque já estão congeladas. Para fritar deixe descongelar e frite.
