Name: Pernil Natalino do Marcelo
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 cebolas; 200 g bacon; 1/2 litro vinho tinto suave; Sal; 2 cabeça de alho; 3 xícaras de óleo; 1 xícara de cheiro verde; 3 kg de pernil traseiro; 150 g de azeitona sem caroço

Pernil Natalino do Marcelo

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Por MARCELO FERREIRA

Ingredientes (15 porções)

2 cebolas
200 g bacon
1/2 litro vinho tinto suave
Sal
2 cabeça de alho
3 xícaras de óleo
1 xícara de cheiro verde
3 kg de pernil traseiro
150 g de azeitona sem caroço

Modo de preparo

Modo de preparo : 5h

1
Colocar em uma travessa grande cebola, o alho e a salsinha, sal a gosto, a azeitona e o vinho.
2
Limpar o pernil e furar ele todo, colocar entre os furos o bacon e a azeitona e mergulhar no tempero que está na travessa.
3
Deixar de molho uma noite ou 10 horas.
4
Cobrir com papel alumínio e colocar no forno por 4 ou 5 horas depois tirar o papel alumínio e deixar dourar.
5
Enfeitar ao seu gosto e colocar na mesa.