Ingredientes (20 porções)
Massa
Recheio
- 1/2 kg de peito de frango (ou carne de vaca)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
- Mussarela ralada para polvilhar
Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, se necessário acrescente mais farinha de trigo (a massa deve ficar bem cremosa).
- 2
Despeje 1 concha de cada vez da massa em frigideira antiaderente, deixe assar o fundo e vire para assar o outro lado (aproximadamente 50 segundos de cada lado).
- 3
Recheio:
Cozinhe o frango e desfie (eu prefiro triturar no liquidificador, coloque aos poucos e no modo pulsar por 5 segundos).
- 4
Em seguida refogue com os demais ingredientes, a farinha de trigo serve para deixar o recheio mais cremoso e menos aguado.
- 5
Bata o tomate no liquidificador e refogue juntamente com os demais ingredientes e deixe ferver.
- 6
Montagem:
Coloque o recheio sobre a massa e enrole como um rocambole, coloque em uma forma retangular, despeje o molho por cima dos rolinhos e em seguida a mussarela.
- 7
Leve para assar em forno pré-aquecido à 180º por aproximadamente 10 minutos.
- 8
Rendimento em torno de 20 panquecas dependendo da espessura.
