Ingredientes (4 porções)
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4 chuchus inteiros
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1 tomate concassé picados (tomate sem pele e semente)
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1/2 molho de cheiro verde, incluindo os talinhos
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200 g carne moída crua.(pode-se usar o restinho do picadinho também)
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2 copos de arroz cozido.(aquele restinho que sempre sobra do dia anterior)
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Modo de preparo
- 1
Descasque o chuchu em água corrente para que a mão não fique pegajosa.
- 2
Corte ao meio no sentido do comprimento, com uma colher de sopa ou faca, retire a semente e a parte branca. Cave o chuchu de maneira que deixe 1 cm de polpa. Reserve esses pedaçinhos e pique em pedaços menores, Reserve.
- 3
Coloque o chuchu "em pé", se ele ficar bambo, corte com uma faca a base para ficar fixo.
- 4
Em uma panela, coloque água para ferver e um pouco de sal, quando estiver fervendo, mergulhe os chuchus, deixe ficar bem al dente, escorra e mergulhe imediatamente em água gelada para parar o cozimento.
- 5
Reserve.
- 6
Recheio:
Aqueça o azeite em uma panela, deixe dourar a cebola e o alho, acrescente o tomate, os talinhos da salsa bem picados e as extremidades brancas da cebolinha.
- 7
Refogue e acrescente a carne.
- 8
Tempere com sal e pimenta, quando estiver bem sequinha, acrescente os pedacinhos de chuchu e a água, deixe cozinhar bem, mexendo de vez em quando.
- 9
Quando estiver quase seco, acrescente o arroz e metade do parmesão, corrija o sal se necessário.
- 10
Recheie os chuchus com a mistura, e polvilhe parmesão em cima, coloque no forno pré-aquecido até que o queijo derreta.
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