Name: Esfiha aberta de carne
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 20 g de fermento para pão; 1 colher de sobremesa de açúcar; 2 colheres de sobremesa de sal; 300 ml de azeite; Noz-noscada; 1 ovo; 1 colher de chá de pinga; 450 g de farinha de trigo; 500 g de carne moída; 3 tomates picados; 1 cebola picada; Pimenta síria a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Sal a gosto; 3 dentes de alho

Ingredientes (20 porções)

20 g de fermento para pão
1 colher de sobremesa de açúcar
2 colheres de sobremesa de sal
300 ml de azeite
Noz-noscada
1 ovo
1 colher de chá de pinga
450 g de farinha de trigo
500 g de carne moída
3 tomates picados
1 cebola picada
Pimenta síria a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
3 dentes de alho

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma vasilha, colocar o fermento e o açúcar até dissolver.
2
Acrescentar o leite levemente aquecido, o ovo, o sal, a pinga e o azeite.
3
Despejar aos poucos a farinha de trigo, mexendo até a massa desgrudar da vasilha.
4
Colocar em uma superfície enfarinhada e sovar até que desgrude das mãos.
5
Fazer pequenas bolas de 2 cm e deixar crescer por 30 minutos.
6
Recheio:
Em uma vasilha, misturar a carne, os tomates, a cebola, o alho, a salsinha picada, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta síria e o limão.
7
Em forma untada e enfarinhada, colocar uma bolinha de cada vez.
8
Molhando os dedos no azeite, abrir do centro para fora, deixando uma borda de massa.
9
Colocar, com o auxilio de uma colher, o recheio e apertar para que espalhe sobre toda a massa.
10
Dobrar as bordas cobrindo as extremidades do recheio.
11
Assar por 20 minutos no forno à 230ºC.