Fritada de legumes e queijo

1. Em uma panela com um pouco de azeite, refogar a cebola.
2. Depois, juntar a Juliana de legumes, a colher de margarina e temperar (sal e pimenta).
3. Não cozinhar demais para não desfazer os legumes.
4. Só uma refogada leve.
5. Colocar os ovos em recipiente cilíndrico e bater com batedor elétrico.
6. Temperar com sal e pimenta e juntar: o queijo meia cura, o queijo ralado, o fermento e despejar sobre o refogado de cebola (já frio).
7. Misturar e despejar em assadeira antiaderente de 25X17 cm, um pouco untada.
8. Levar ao forno à 200°, pré-aquecido, por 12 minutos (até começar aparecer as beiradas começando a queimar).

Informações Adicionais

• Obs.: Bater os ovos com a batedeira deixa a fritada mais leve. Pode ser facilmente desinformada sobre uma travessa. Quando terminar de refogar a cebola e a Juliana, virá-la em uma peneira para que fique mais seca e esfriar para usá-la.