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Molho Cantina Italiana
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Por Vera Danuza

Ingredientes (1 porção)

Molho de carne moída

  • azeite1/2 xícara de azeite
  • cebola1 cebola media picada
  • alho3 dentes de alho amassados
  • carne moída1/2 kg de carne moida
  • cenoura1 cenoura ralada
  • 1/4 de copo de vinho tinto de boa qualidade
  • extrato de tomate1 colher de extrato de tomate
  • água1/2 copo de água
  • 1/2 copo de molho de tomate com manjericão (uso o Pomorola)
  • 3 tomates bem picados sem sementes
  • noz-moscadaNoz-moscada ralada
  • pimenta síria1 colher de chá de pimenta síria
  • caldo de carne1 tablete de caldo de carne

Para o bechamel

  • farinha de trigo4 colheres de sopa de trigo
  • manteiga6 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • leite1 litro de leite
  • salSal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Molho de carne moída:

    Refogar a cebola e o alho no azeite.

  2. 2

    Dourar a carne moída.

  3. 3

    Juntar a cenoura ralada e o restante dos ingredientes.

  4. 4

    Deixar ferver até engrossar.

  5. 5

    Acertar o sal.

  6. 6

    Reservar.

  7. 7

    Molho bechamel:

    Colocar a manteiga e o trigo na panela.

  8. 8

    Fazer uma farofinha e acrescentar 1 litro de leite e o sal.

  9. 9

    Deixar engrossar.

  10. 10

    Estando grossinho juntar à tomatada.

Informações adicionais

Esse molho pode ser usado em lasanha,capeletti ao forno e também em panquecas.

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