Name: Risoto milanês
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 500 g de arroz, lavado e seco; 3 ossobuco (tirar o tutano na quantidade de 1 ovo); 1 colher de manteiga para derreter; 1/2 cebola; Caldo knnor

Risoto milanês

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Por Maria amelia mammana

Ingredientes (5 porções)

500 g de arroz, lavado e seco
3 ossobuco (tirar o tutano na quantidade de 1 ovo)
1 colher de manteiga para derreter
1/2 cebola
Caldo knnor

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Tirar o tutano do ossobuco através da fervura e separar.
2
Fritá-lo em 1 colher de manteiga, bem picado ate desmanchar (bater com uma colher de pau).
3
Depois acrescentar 1/2 cebola picada e espremer em 1 guardanapo úmido para tirar o gosto forte.
4
Depois de bem frito, refogar o arroz normalmente e ir acrescentando o caldo (3 caldo knor de carne com 2 litros de água), jogando com 1 concha, para não secar, sem parar de mexer (mais ou menos 7 conchas), acrescentando 1 colher (café) zefferano dissolvido no caldo, cozinhar por 30 minutos.
5
Quando pronto, colocar 1 colher de manteiga, mexer bem, colocar em pires com queijo ralado por cima.
6
Servir na hora.
7
Obs: Fica bem molhado.