Ingredientes (6 porções)
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4 gemas / 4 claras em neve
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Modo de preparo
- 1
Leve uma caçarola ao fogo com 1 colher (sopa) de margarina.
- 2
Depois que derreter, junte a cebola bem picada e o alho triturado.
- 3
Deixe-os dourar levemente.
- 4
Adicione o milho cortado rente ao sabugo, refogando-o bem.
- 5
Junte a água, o sal, tampe a panela e deixe cozinhar.
- 6
Depois do milho cozido, sem caldo algum, retire e reserve.
- 7
Leve ao fogo a margarina restante e, assim que derreter adicione a farinha de trigo, deixando-a dourar um pouco.
- 8
Sempre mexendo com uma colher de pau, junte o leite.
- 9
Quando abrir fervura, diminua a chama do fogo, deixando cozinhar até engrossar.
- 10
Adicione a pimenta-do-reino, retire do fogo e acrescente as gemas, uma a uma, mexendo bem.
- 11
Junte em seguida o milho verde reservado, a salsinha bem picada e o queijo parmesão.
- 12
Teste o sal e corrija se for necessário.
- 13
Por último, adicione as claras em neve, em ponto bem firme, misturando-as com cuidado.
- 14
Despeje em um pirex untado e polvilhado com um pouco de queijo parmesão ralado, levando para assar em forno moderado (140ºC), durante 20 minutos.
- 15
Sirva no próprio pirex.
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Informações adicionais
Dica: se preferir poderá bater no liquidificador parte (a gosto, todo) do milho, e adicionar à receita quando solicitado.
