Name: Bobó de frango com leite de coco
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 garrafa de 500 ml de leite de coco; 600 g de iscas de frango (frango em tirinhas); 1/2 kg de aipim cozido e frio; 4 colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 cebolas grandes picadas; 1 pitada de coentro em pó; 4 dentes de alho; 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos; 1 pimentão vermelho cortado em rodelas grossas; Sal a gosto

Bobó de frango com leite de coco

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@ Mírian Ribeiro

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Por Alice berer kozminski

Ingredientes (6 porções)

1 garrafa de 500 ml de leite de coco
600 g de iscas de frango (frango em tirinhas)
1/2 kg de aipim cozido e frio
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas grandes picadas
1 pitada de coentro em pó
4 dentes de alho
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
1 pimentão vermelho cortado em rodelas grossas
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Tempere as iscas de frango com sal e um dente de alho.
2
Deixar tomar gosto.
3
Coloque o azeite em uma panela larga e doure a cebol e o alho.
4
Acrescente as iscas de frango e deixe refogar até ficar dourado.
5
Acrescente os tomates, o coentro, o pimentão e deixe cozinhar em fogo baixo.
6
Não precisa acrescentar água.
7
Bata o aimpim no liquidificador, sempre em pequena quantidade, com o leite (tirar o fio do aimpim).
8
Coloque essa mistura na panela do frango e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
9
Sirva com arroz branco e batata palha e salada verde.