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Preparo
Rendimento 5 porções
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Ingredientes

  • 1 ovo
  • 1/2 kg de abóbora
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 6 colheres de sopa de tapioca
  • 250 g de batatas
  • 250 g de tomates
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

  1. Coloque a manteiga em uma panela.
  2. Junte a abóbora e os tomates picados, refogue-os por alguns minutos.
  3. Junte 2 litros d'água a ferver, sal e pimenta a gosto e as batatas picadas.
  4. Cozinhe cerca de 1 hora em fogo lento.
  5. Passe tudo pela peneira, torne a levar ao fogo e quando levantar fervura acrescente a tapioca, toda de uma vez e diretamente na sopa.
  6. Cozinhe mais 10 minutos.
  7. Bata a gema com o creme de leite, coloque no fundo da sopeira.
  8. Despeje por cima a sopa a ferver, misture e sirva.
  9. Bom apetite.

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