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Mac and cheese gratinado: aprenda a fazer a versão queijuda e cremosa que te leva ao paraíso em uma só garfada
JoannaPor  Joanna  | Redatora

Quem a vê assumindo o papel de chef nas viagens com os amigos não imagina que a Joanna descobriu o seu talento com as panelas reproduzindo receitas do Instagram e TikTok. Tornou-se expert em receitas na prática e, agora, também é a grande responsável pelas sobremesas nos almoços em família

O clássico macarrão com molho de queijo, agora em uma versão gratinada e ainda mais irresistível.

Mac and cheese gratinado: aprenda a fazer a versão queijuda e cremosa que te leva ao paraíso em uma só garfada

O mac and cheese é a escolha perfeita para quem ama queijo. (créditos: Shutterstock)

Mac and cheese é um prato clássico da culinária dos Estados Unidos, mas que também conquistou muitos fãs aqui no Brasil. E não é para menos, pois ele é simplesmente delicioso.

Se você gosta de inovar na cozinha, vai adorar essa versão gratinada que leva o preparo a outro nível. Cremoso, queijudo e irresistível como nunca. Veja como fazer!

Receita de mac and cheese gratinado 

Ingredientes:

Para o macarrão

  • 250 g de macarrão tipo cotovelo (ou outro curto, como penne ou fusilli)
  • Sal a gosto
  • Água para cozinhar

Para o molho de queijo

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 ½ xícara (chá) de queijo cheddar ralado
  • ½ xícara (chá) de queijo muçarela ralado
  • Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Para gratinar

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca (opcional, para crocância)
  • Um fio de azeite ou manteiga derretida

 Modo de preparo:

  1. Ferva a água com sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve.
  2. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto para formar um roux, a base espessante do molho branco.
  3. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até engrossar.
  4. Com o fogo baixo, adicione o creme de leite, o queijo cheddar e a muçarela. Mexa até derreter tudo e formar um molho liso e bem cremoso. Tempere com noz-moscada e pimenta-do-reino.
  5. Misture o molho com o macarrão cozido e transfira para um refratário untado.
  6. Cubra com o queijo parmesão ralado e, se quiser, a farinha de rosca para dar crocância. Regue com um fio de azeite ou manteiga derretida por cima.
  7. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15–20 minutos ou até dourar e começar a borbulhar nas bordas.

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